Sauté de patates douces au cumin

Ingrédients pour 4 personnes :

- 500 g de patates douces à chair orangée
- 1 oignon - 2 gousses d'ail
- 1 c. à café de poudre de cumin
- 2 c. à soupe de jus de citron vert
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de persil
- sel et poivre

Préparation : 

Pelez et taillez les patates douces en petits dés. Faites cuire les patates dans une casserole d'eau salée. Egouttez et réservez.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez l'oignon et l'ail émincé. Au bout de 2 minutes, ajoutez les patates douces puis le cumin, le jus de citron vert et le persil. Continuez la cuisson en remuant régulièrement la préparation. Les patates doivent être bien dorées. Servez ce plat en entrée ou en accompagnement d'une belle daurade braisée. Bon appétit !