Poulet au gingembre

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 cuisses de poulet
- 100 g de gingembre frais
- 2 tomates
- 1 gros oignon
- 1 piment oiseau
- 4 gousses d'ail
- 1 c. à soupe de tomate concentrée
- 2 cubes de bouillon (volaille)
- 5 c. à soupe d'huile - sel et poivre

Préparation :

Lavez le poulet et salez-le. Dans une marmite faites chauffer l'huile et mettez-y les cuisses de poulet à dorer. Emincez l'oigon et ajoutez-le dans la marmite. Au bout de 5 minutes, ajoutez la tomate concentrée et laissez cuire 5 minutes. Epluchez l'ai, le pimentl et le gingembre et coupez-les en petits morceaux. Versez le tout dans la marmite avec 1/2 litre d'eau. Salez et poivrez. Couvrez et laissez frémir. Au bout de 20 à 25 minutes ajoutez les cubes de bouillons et les tomates coupées en morceaux. Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez si nécessaire. Continuez la cuisson pendant 15 minutes. Sortez les cuisses de poulet et réservez-les. Récupérez la sauce et passez-la au mixeur. Servez chaud avec du riz ou des pommes de terre frites par exemple. Bon appétit !