Ingrédients pour 6 personnes :

- 600 g de viande de boeuf
- 250 g de poudre d'amande
- 1 c. à soupe de gombos en poudre (facultatif)
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 oignon
- 2 carottes
- 3 gombos
- 2 c. à soupe de curry
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à café de vinaigre
- 1 piment antillais
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre

Préparation :

Dans un grand récipient, mélangez la viande, l'oignon, l'ail, la moutarde et le vinaigre.
Salez, poivrez et ajoutez le curry. Laissez marinez au frais.
Dans un grand saladier versez 1/2 litre d'eau et ajoutez la poudre d'amandes. Réservez.
Maintenant vous allez faire dorer la viande dans un peu d'huile très chaude.
Au bout de 5 minutes, versez le contenu de votre saladier (eau+poudre d'amandes), la feuille de laurier et le piment.
Epluchez, lavez et coupez les carottes en petits dés et les gombos en rondelles.
Ajoutez-les à la sauce et vérifiez l'assaisonnement. Rectifiez si besoin en ajoutant du curry et du piment en poudre .
Laissez cuire 25 à 30 minutes en remuant régulièrement. Servez avec du riz. Bon appétit.