Le fonio, variété de mil à graines légères, est reconnu pour ses qualités gustatives et diététiques. Très digeste, 100% naturel, le fonio précuit est facile à préparer. Ses grandes valeurs nutritionnelles et thérapeutiques (c'est une nourriture de choix pour les diabétiques) pourront être appréciées dans des plats salés ou sucrés : couscous, galettes, beignets...