Duo de patates farcies au thiof

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 pommes de terre
- 2 patates douces
- 200 g de thiof (mérou brun) à défaut vous pouvez utiliser du colin, du merlu ou de la daurade
- 2 échalotes - 2 c. à soupe de persil frisé 
- 1 gousse d'ail
- 2 c. soupe de crème fraîche
- sel et poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180° (T.6). Lavez les patates et enveloppez-les dans une feuille de papier d'aluminium. Faites les cuire 40 minutes au four. Dans une grande poêle, faites revenir les échalotes dans un peu d'huile, ajoutez le thiof, l'ail finement haché et le rof. Salez et poivrez. Laissez cuire à feux doux pendant dix minutes. Arrêtez la cuisson et mélangez la préparation de manière à émiéter le poisson. Rectifiez l'assaisonnement si besoin en ajoutant les épices de votre choix.
Sortez les patates du four et retirez le papier d'aluminium. Coupez un chapeau aux patates douces et creusez-les délicatement. Mélangez la chair des patates douces avec une c. à soupe de crème et la moitié de la préparation au thiof. Remplissez les patates douces et répétez l'opération avec les pommes de terre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du fromage aux patates et les faire gratiner 5 minutes sous le gril de votre four. Servez chaud. Bon appétit