Crème fraîche saveur vanille et caramel maison

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 pot de crème fraîche (20 cl)
- 2 sachets de sucre vanillé
(ou les graines d'un tiers d'une gousse de vanille)

Pour le caramel :

- 30 g de sucre
- 5 cl d'eau
- 15 g de beurre
- 10 cl de crème liquide

Préparation :
Dans un bol mélanger la crème fraîche et le sucre vanillé (ou les graines d'un tiers d'une gousse de vanille). Réserver au frais.

Préparation du caramel :
Mettre le sucre et l'eau dans une petite casserole et cuire à feu vif.
Attendre la caramélisation (blond foncé) et retirer du feu.

Ajouter le beurre et bien mélanger à l'aide d'un fouet.
Remettre sur feu doux et ajouter la crème liquide. Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse.

Laisser le caramel refroidir et dresser votre préparation dans un pot de yahourt en verre ou une verrine. Bonne dégustation.

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